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Alcatra no Forno (Lajes das Flores - Flores)A Alcatra no Forno é um prato típico da cozinha tradicional açoreana. A sua preparação difere um pouco entre as diversas ilhas e na Ilha das Flores, depois de uma breve caminhada, foi na Aldeia da Cuada que tive a oportunidade de saborear esta iguaria e posso garantir que é deliciosa. Após 4 horas no forno a lenha, num banho de vinho tinto e especiarias, a carne desfaz-se a cada garfada. Como acompanhamento, uma travessa de arroz branco e salada completaram o jantar.

Após 4 horas no forno a lenha, num banho de vinho tinto e especiarias, a carne desfaz-se a cada garfada.

Na caçarola de barro preto onde vinha servido este prato tão rico da nossa gastronomia, rapidamente se viu o fundo, não ficando nem um pedaço para amostra.
Para terminar com chave de ouro a refeição, optei por uma deliciosa Mousse de Araçá, um fruto originário da América do Sul mas que também é muito comum nos Açores.

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